Пресный сыр панир, о котором уже шла речь в предыдущем
посте, это первый товарищ для вегетарианцев. Я бы сказала, источник
гастрономических удовольствий для тех, кто по тем или иным причинам отказался
от мяса. В вегетарианских семьях панир это не еда на каждый день. Блюда из
панира подают гостям, готовят на праздники и в выходные.
Панир Тикка это «сухое» блюдо (то есть, готовится без
грэйви, без подливки). Традиционно Панир Тикка готовится в глиняной печи
тандур. Но и в условиях обычной кухни его смело можно готовить, в духовке или
на электрогриле. Да и на плите тоже, обжаривая на сковородке нанизанные на
деревянную шпажку кубики нежного сыра панира и овощей, замаринованные в
специальном соусе.
