Манго Ласси

Сегодня – напиток!

Фото: thetezzyfiles.com

Ласси – это кисломолочный напиток пенджабского происхождения, распространенный, пожалуй, по всей Индии. Он будто создан потушить пожар, причина которого – буйство индийских специй. Ну, и в жаркую погоду, конечно, ласси незаменим! Согласно аюрведическим учениям он охлаждает не только тело, но и разум.

Не редкость в Индии – вот такие лассишопы.

 Фото: foodworm.com

Лассишоп, запечатленный на фото выше, расположен в одном из самых древних городов не то, что Индии, а мира в целом – Варанаси. «Blue lassi shop» работает уже более семидесяти (!) лет. Вообще, именно Варанаси славится своими ласси, сделанными не из йогурта, как это чаще всего бывает, а из так называемого «buttermilk» - сыворотки, остающейся после забора масла из перевзбитых сливок.

Традиционная форма подачи ласси – это вот такие глиняные чашки. Самая экологичная и биоразлагаемая посуда. 

Фото: hellotravel.com

Помимо простого, солёного ласси, в Индии вы легко найдёте банановый, клубничный, мятный, шоколадный и многие другие. 

Любимец и детей, и взрослых – манго ласси – далее!

 Для приготовления двух порций манго ласси возьмите:

• один манго;
• 250 г кефира, йогурта или закваски;
• 30 г сахара;
• свежая мята;
• маленькая щепотка соли;
• щепотка молотого кумина;
• щепотка чат масалы;
• щепотка сушеного молотого имбиря.

Приготовление нехитрое: сложите всё вместе и пробейте погружным блендером. 

Немного разбавьте водичкой. Положите лёд. Я, например, не клала лёд, а заранее подморозила манго. И, конечно, все специи, количества сахара и мяты – это исключительно по вашему вкусу.

 Это очень вкусно! Намастэ!